Meine Lieben da draussen, die Ihr alle schon mal den ein oder anderen Ohcynthia-Cheesecake gebacken habt: Wie lange hattet Ihr Eure Cakes im Schnitt im Ofen, bis dieses “Nachwackel-Effekt”, wie er beim NYCheesecake beschrieben ist, nicht mehr auftrat?
Ich musste meinen ersten aller Cheesecakes sage und schreibe fast zwei Stunden im Ofen lassen 
bei Umluft zunächst 180 Grad und später dann 130 Grad, damit er obenauf nicht komplett verkohlt 8O
Liegt es an meinem Ofen? Gibt der nun völlig den Geist auf? Oder liegt es an meinem… Backkarma? Oder was? Ich verstehe das nicht. (Geschmeckt hat er trotzdem, der Raspberry Swirl Cheesecake.)
Bitte genau nach Anleitung, maximal ein Viertelstündchen mehr! Er wackelt mächtig nach, aber das zieht alles an! (Ich hab da in den letzten Wochen reichlich Erfahrungen sammeln können…)
Kommentar von tanja — 1.August 2008 @ 15:34
und vor allem keine Umluft! (wenn Umluft dann max. 160°C)
Ich vervollkommene gerade meine Muffinskünste, sehr zur Freude der Familie. Und zum Leid meiner Hüften.
Kommentar von Frau ... äh ... Mutti — 1.August 2008 @ 16:46
danke für die Auskünfte. Aber das war quasi noch völlig flüssig nach 40 Minuten
Und Umluft tut bei meinem sowieso nimmer
nur noch Ober-Unterhitze… alte Möhre.
Kommentar von IneS. — 1.August 2008 @ 18:05
ich habe den espresso cheesecake exakt nach anweisung gemacht und es war die reinste katastrophe…vermutlich bin ich eher talenfrei
weiß bis heute nicht, woran es gelegen hat…der war ungenießbar…
Kommentar von lindi77 — 1.August 2008 @ 20:51
Also ich habe es auch schon öfter gemacht. Das erste Mal hatte ich ihn vieeeel länger drin, weil er auch noch so verdammt gewackelt hat. Dann war er ziemlich dunkel und ist richtig hart geworden.
Aber auch mit Erfahrung braucht mein Cheesecake ein bissel mehr Zeit im Ofen, aber nur etwa 10 Minuten.
Wenn er rauskommt wackelt es ganz schön. Aber das vergeht. Er wird schnell fest.
Einfach mal probieren. Du wirst schon sehen, dass klappt wirklich.
Liebe Grüße
Nadine
Kommentar von sommerschwester — 2.August 2008 @ 9:55